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         汝陽地處中原,歷史悠久。黃帝時,酒祖杜康在這里發明了“秫酒”。杜康酒自產生起,就在華夏大地上生了根,并深深地融匯到了中華五千年歷史長河之中,形成了獨特的杜康文化。歷史以來,泱泱中華,言及杜康,幾乎無人不知。三國時,魏武帝曹操“概當以慷,憂思難忘,何以解憂,唯有杜康”的名句,更是把杜康文化推向了極致。


        星移斗轉,滄海桑田,伴著歷史的步伐,杜康文化作為一個文化概念和文化形態,已經和社會的創造性勞動聯系在一起,已成為華夏文明的一個組成部分。

        杜康,中國秫酒的創始人,史稱釀酒鼻祖。晉人江統著的《酒誥》中記載:“酒之所興,肇自上皇,或云儀狄,一曰杜康,有飯不盡,委余空桑,郁積成味,久蓄氣芳,本出于此,不由奇方。”西漢劉向所輯的《世本》一書中記載:“帝女儀狄作酒醪,變五味,杜康作酒。”東漢許慎著的宋人朱翼中《酒經》中也說:“酒之作尚矣,儀狄作酒醪,杜康作秫酒。”又說:“空桑穢飯醞以稷麥,以成醇醪,酒之始也。”其它如《竹書紀年》、《戰國策》、《史記》、《漢書》、《水經注》、《杜氏志要》、《酒譜》等歷史典籍中均有杜康造酒的記載和描述。

        杜康系黃帝時代人,初始為黃帝屬下的牧羊工。他從“空桑穢飯,醞以稷麥,以成醇醪”中得到啟發,反復研試,遂得釀酒之秘,造出了開天辟地的第一杯秫酒,被黃帝提拔為宮中的膳食官,即“宰人”。杜康酒問世后,歷代帝王視其為珍品。周平王遷都洛陽后,得嘗杜康酒,感其佳,逐定為宮中御酒,并封杜康為酒仙,賜杜康村為“杜康仙莊”。杜康酒從此名揚天下。明馮時化《酒史》載:“杜康作酒,酉日死”。后,人們尊杜康為酒神、酒祖,被立廟享祀,逐漸形成了光輝燦爛的杜康文化。

        杜康造酒遺址在距汝陽縣城北25公里的蔡店鄉杜康村?!吨彪`汝州全志》卷九載:“杜康石八,城北五十里,杜康造酒處,有杜水,《水經注》名康水。”該志卷九又載:“杜水澗,城北五十里,因杜康造酒于此,故名。”

        清順治、康熙、乾隆、道光時期修的四部《伊陽縣志》關于杜康村的記載同此。位于杜康河東岸的清《孫氏族瑩碑》云:“孫氏祖居潔泊,比及清初,遷居杜康村,卜葬劉伶池西,墳地四分。”

        杜康村自杜康在此造酒以來,民間釀坊林立,素有“酒肆連爿,酒旗招風”之譽。并由此造就了杜康村釀酒民俗和杜康酒文化這一華夏奇芭,成為華夏酒文化根之所在。 

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